“食品原料是從哪里進來的？”
“安全有沒有保障？”
2013年12月28日，習近平總書記在北京一家餐飲店就餐時這樣詢問店鋪經理。
在了解到食品原料從農田到餐桌都是安全有保障的情況后，總書記說道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關心的。”
一段簡短的對話，折射出總書記對于食品安全問題的深切關注。
食品安全工作關系民眾身體健康和生命安全，一直都是習近平總書記最關心的事。
20多年前，在福建工作期間，習近平同志就高度重視老百姓“舌尖上的安全”。
2001年，時任福建省長的習近平在全國率先提出并親力親為治理餐桌污染、建設食品放心工程，建立全程監管體系，打響了全國治理餐桌污染的第一戰。
當時在談到這項工作時，他說，“人民關心的事情就是我們關心的事情，人民群眾不放心的事情、不滿意的事情就是我們的過失所在！”
食品安全是民生工程，也是民心工程。
“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。”習近平總書記曾這樣闡釋食品安全治理之于國家治理的重要意義。
這些年來，到地方考察調研期間，群眾吃得好不好，食品安全抓得怎么樣，一直是習近平總書記十分關切的事。
在北京調研，他向市政管委負責人追問，“地溝油哪去了？”“沒有去搞麻辣燙吧？”
在貴州考察時，他進入停車服務區的小超市，仔細查看商品生產日期、保質期標注的具體位置。
在內蒙古考察期間，他在一家乳制品企業叮囑，“食品企業要生產出高質量的放心食品，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。
去年6月，在青海考察調研期間，習近平總書記來到西寧市果洛西寧民族中學，他走進食堂察看學生就餐條件，囑咐食堂工作人員一定要確保學生飲食安全、營養可口。
“一定要注意衛生，首先是采購，一定要是合格的、沒有問題的、安全的，然后儲藏的過程、制作的過程，都要注意衛生，在這個基礎上飯菜可口，讓孩子們吃得營養健康。”
從社區到商超，從企業到學校，采購、制作、儲藏、包裝……總書記對于食品安全的關切，事無巨細。
嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，才能保證民眾吃得放心、安心。對于食品安全監管，習近平總書記曾以“四個最嚴”闡明態度：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。
民以食為天，食以安為先。“最嚴格”的要求承載著“最關切”的囑托。
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